Киргизские встречи – 03

Павел из Москвы с работы захватил с собой в командировку шестнадцатимиллиметровую кинокамеру «Кварц» с механическим заводом. Купил несколько кассет с плёнками. Всё это в кофре он возил с собой и в поездке на Иссык-Куль. Немного удалось поснимать у юрты и чуть-чуть внутри её. Но основной сюжет представился в этот день.

В преддверии обеденного времени остановились на безлюдном берегу озера. Сразу за узкой полосой песчаного пляжа и шоссе тянулись заросли кустарника. Водители вытащили из багажников автомобилей брезент, который тут же расстелили на полянке, ограждённой кустарником, сумки с продуктами, бутылки с водкой и кумысом. Павел видел, как из подъехавшей служебной машины вытащили небольшого барашка и утащили подальше в кусты. Потом ещё подъезжали машины с характерной раскраской кузова. Из них выходили офицеры местной ведомственной службы, похоже, со своими жёнами. Все – киргизы. Часть из них занялась сервировкой стола-брезента, другие в стороне разжигали костёр и подвешивали над ним посудину с водой. Готовилось что-то грандиозное. А пока все не занятые кулинарией полезли в воду. Купаться в Иссык-Куле одно удовольствие. Вода прозрачная и относительно холодная от впадающих в озеро многочисленных горных речушек. Они нести с собой холод снеговых вершин. Тем приятнее было вылезать из воды на воздух, под палящие лучи солнца.

Павел с заправским видом фотокорреспондента шнырял от группы к группе и давил на гашетку кинокамеры. В закипевшую на костре воду стали бросать куски свежего мяса, ну конечно, это всё, что осталось от барашка! В отдалении за кустами сгруппировались женщины. Они тоже были задействованы на какой-то кухонной работе. Незаметно Павел подошёл поближе к «женской половине» и стал зрителем необычной картины. Три дамы сидели на маленьких складных стульчиках, халаты их были задраны до пояса. В руках они формировали кругляки из теста и потом раскатывали эти кругляки на внутренней стороне своих бёдер.

– Это же они готовят лапшу, – догадался Павел и снимал увиденное на плёнку, выбрав поскромнее ракурс съёмки.

Тем временем мясо сварилось. Его вытащили из котла и положили в большой эмалированный таз. Один из местных товарищей, очевидно, самый авторитетный специалист в готовке бешбармака (а Павел быстро понял, что именно готовкой этого блюда сейчас заняты все вновь присоединившиеся к компании люди), стал разрезать куски мяса на продолговатые бруски. Потом он зажимал такой брусок в кулаке так, чтобы между большим и указательным пальцами высовывалось лишь несколько миллиметров мяса. Строгал это выступающее из кулака мясо на мелкие волокна острым ножом, по форме напоминающим сапожный. Всё это загружалось в таз. Потом с «женской половины» принесли нарезанную лапшу и тоже бросили в кипящий бульон.

По команде Сергея Георгиевича все направились к кромке воды мыть руки. Таз с бешбармаком стоял посередине брезента. Вокруг него на расстоянии вытянутой руки от таза расселись все местные и приезжие, конечно, кроме женщин и Павла, суетящегося с кинокамерой. Все поочереди опускали руку в таз, вытаскивали её с ладонью, наполненной густой жижей. Члены бригады неумело всасывали и слизывали с чавканьем эту жижу. Всё, что ниже носа, быстро залепилось лапшой, с подбородка обильно стекал жир. Местные смеялись над гостями и учили их правильному употреблению бешбармака. Они со свистом проносили ладонь вдоль губ. Лицо и губы были чисты. Употребление национального блюда постоянно разбавлялось интернациональным напитком – водкой. Всю эту процедуру насыщения Павел честно фиксировал на плёнке, отдельные моменты выделяя трансфокатором.

Из-за «стола» поднялся Фёдор, подошёл к Павлу и взял у него кинокамеру со словами:

– Я сыт этой экзотикой по горло. Давай-ка теперь ты заступай на дежурство.

Павел сел на место Фёдора. В глазах у него стояли кадры готовки лапши на ляжках, нарезания мяса из кулака, еда вручную из таза. Конечно, всё было вымыто в озере, но … Преподнесли штрафную. И уже для кинокамеры Павел зачерпнул ладонью из таза, поднёс её ко рту, но тут вдруг так подкатило, что он вскочил и стремглав бросился в кусты. Потом ему, в качестве исключения, для закуски давали варёную баранину без «гарнира».

Все, кроме женщин, конечно, искупались в озере и раздалась команда Сергея Георгиевича: «По коням». Автоколонна покатила к Пржевальску. Городок проехали, практически не останавливаясь. Несколько минут постояли у могилы известного русского учёного и путешественника. Затем автомобили с гостями повернули в сторону от озера и углубились в горные долины. За очередной горной грядой открылась просторная зелёная долина с быстрой каменистой речкой Джеты-Огуз. Здесь «путешественникам» предстояла ночёвка в небольшом курортном заведении того же названия. Время было уже позднее для киносъёмок, и Павел поставил свой дорожный будильничек на пять часов утра, чтобы постараться снять на плёнку все местные красоты и восход солнца. Другой возможности не представится, так как Сергей Георгиевич объявил, что отъезд состоится сразу после завтрака.

Автор публикации

не в сети 5 часов

Юрий Шелков76K

День рождения: 27 ИюняКомментарии: 6019Публикации: 1093Регистрация: 27-12-2022

1

10

12

9

7

1