Эх нэнька нэнька …Ще не вмэрла, смэрть ворогам, гэроям слава… Тема славы и тема смерти до хорошего не доведет. По крайней мере, многие уже не дойдут до хорошего. Оно будет, хорошее, оно обязательно будет, его никак не может не быть, но теперь уже не так скоро. И не для всех. А ведь один мудрый человек знал и предупреждал:Так сделай то, что хочется сделать,
Спой то, что хочется спеть.
Спой мне что-нибудь, что больше, чем слава,
И что-нибудь, что больше, чем смерть;
И может быть, тогда откроется дверь,
И звезды замедлят свой ход,
И мы встанем на пристани вместе,
Взявшись за руки, глядя на парусный флот.
Да видно, не нужно кое-кому парусного флота. В моем двоюродном городе Николаеве после распада СССР вопрос с флотом решили быстро и позорно. Зачем что-то строить, если можно ничего не строить, и получать деньги вместе с оплеухами только за то, что ты такой замечательный?
Нету теперь флота в Николаеве, есть зато теперь вышеупомянутые темы про смерть и славу.
Почему я отождествляю это с крепостью и сладостью? Видимо потому, что в сидре они так же не нужны, как смерть и слава в идиотском контексте новых европеизированных патриотов. Лично я бы выбрал жизнь и достоинство.
Технология производства сидра незатейлива. Для начала раздобудьте где-нибудь яблок. Яблоки для сидра я стараюсь брать с яблони, стоящей в северо- западном углу моего ранчо Комары. В конце августа она стоит ровнёхонько под Большой медведицей. Своя яблоня есть не у всех, и в этом случае их нужно будет купить. Это важный момент в процессе производства сидра, яблоки не стоит покупать в крупном сетевом магазине, там среди прочих содержатся сорта, из которых генная инженерия ухитрилась изъять великое начало, отвечающее за продолжение рода. Отправляйтесь на местный мини-рынок, найдите тихую худенькую старушку, продающую яблоки со своего дачного участка. Скорее всего, небо уже начало присматриваться к ней, а заодно и к её яблочкам. Если яблоки плотные, достаточно сладкие и без гнили – считайте, что сидр удался. Мыть их не нужно, дикие дрожжи на их кожице – важный элемент нашего предприятия! Нужно просто перемолоть их на чем-нибудь типа мясорубки, полученную мезгу разбавить ключевой водой и выдержать недели три в емкости, исключающей посещение мух и прочей фауны. Приветствуется периодическое, без фанатизма, перемешивание. Отжать сусло можно через любую тряпку. Особенно хорош сидр, отжатый через наволочку от подушки любимого человека, в этом случае обрывки его прошлогодних снов придадут и без того волшебному напитку неземное очарование.
Помещенный в перевернутую банку с двумя трубками (одна над осадком, другая выше уровня моря), сидр будет спокойно побулькивать и созревать, а вы раз в неделю или две будете сливать из нижней трубки все кроме осадка, мыть банку и заливать обратно очищенный продукт. После двух-трех таких циклов сидр разливается в красивые бутылки от Laphroaig, Talisker, Lagavoulin, и в любые другие, позволяющие плотно укупорить будущий игристый напиток. Приготовьтесь к тому, что к новому году, открыв бутылку, вы столкнетесь с неизведанным – вкус и аромат домашнего сидра, если конечно, Вы не поддались двум вышеперечисленным соблазнам, приведет Вас в восторг. Тот факт, что я не упоминаю о том, сколько сахара, дрожжей и винных ягод нужно добавить в процессе приготовления, говорит только об одном – всё это лишнее. Всё в этом мире – преходяще. Вечны только Любовь, сидр и Музыка.
Автор публикации
